开云(中国)kaiyun网页版登录入口开云体育为什么猫山王的坑那么深-开云(中国大陆)kaiyun网页版登录入口

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当作深度榴莲爱好者，本年在不同的方位，吃了五次猫山王榴莲。

这五粒猫山王的体验，分歧在马来西亚槟城的浮罗山背榴莲园、海南琼海的天下热带生果之窗基地、吉隆坡瓷厂街街边的小摊上、杭州某超市的进口生果专区、市舶士天猫旗舰店的液氮猫山王榴莲。

天然齐堪称猫山王，但这五粒猫山王榴莲，却呈现出了彻底不同的仪态。以致让东说念主合计根蒂就不是兼并个品种。

为什么猫山王的坑那么深，若何避坑，才吃到最正统的猫山王榴莲。

Ⓒ市舶士 D197 猫山王榴莲肉细节

领先，若何的榴莲，才能被界说为猫山王？

谜底很绵薄，带有马来西亚农业部注册编号" D197 "的榴莲品种，齐是猫山王。

字据注册文献，猫山王的特征很容易鉴识：榴莲底部广泛有黄褐色五角星图案；果皮稍青刺短粗稍钝，刺距较远；最伏击的是，果肉充足肥厚、色泽亮堂金黄、气息甘甜浓郁、纤维少、口感风雅。

Ⓒ市舶士 D197 猫山王榴莲整果，底部昭彰五角星图案

Ⓒ市舶士 D197 猫山王果肉，肉质风雅有浓郁奶香

从实质里来说，猫山王与其他榴莲品种比较，有着昭彰的特色，判断其真伪并不难。也恰是因为独有的外貌和口感，让它得以在马来西亚数百种榴莲中脱颖而出。

1984 年，马来西亚彭亨州劳勿县一位名叫陈来福的榴莲农，在隔邻吉兰丹州的一条小径上，一眼就发现了一株一鸣惊人的榴莲树——猫山王的母树。

在剪下枝干进行嫁接繁种之后，享誉天下的猫山王，在彭亨州落地生根。因为陈来福发现猫山王的方位叫"话望生"（马来西亚语 GUA MUSANG）；又因为这种榴莲果肉心计金黄，陈来福为之起名，"望生黄"（MUSANGWONG）。这个名字，其后在当地以粤语为主的华东说念主社区里，以谐音讹成"猫山王"。

陈来福因之成为猫山王之父，而彭亨州劳勿县，则成了猫山王源发地。

Ⓒ市舶士在彭亨州的果园基地

今天，在马来西亚各地乃至全天下好多国度，齐引进了猫山王榴莲。从外不雅来看，与原产地彭亨州并莫得太大差距。

这是我在槟城浮罗山背产区吃到的一粒猫山王。

这是我在琼海市热带生果之窗基地吃到的，国内最新培植出来的猫山王。

看着差未几，但这两粒猫山王，在口味方面进出弘大。

槟城的猫山王果肉风雅、甜度到位，但总有一点遮掩不住的涩味。

是的，涩味，雷同未熟柿子的口感。在榴莲的风雅甜润甘醇以外，显得至极突兀令东说念主起火。

而琼海的猫山王则显得十分淡泊，不仅甜度昭彰裁减、水分昭彰增加，以致果肉心计齐呈现出猫山王不应该有的淡黄。

事实上，包括榴莲在内的好多植物，齐存在一种名为"移栽退化"的生物学模式。

绵薄说来，当一个植株被移栽到其他地区的时候，它的基因莫得篡改，但生活性状却会字据所在环境的变化而出现主动相宜的变化。

那些对东说念主类有食用价值的蔬菜、生果，往往会在这一历程中出现口感和滋味的变化。是以，生物学家称这种变化为"退化"。

Ⓒ市舶士高度趣味产区与产物的促进估计，产自马来半岛南部柔佛州 D101 红肉榴莲，是代表当地最高品性的榴莲之一。

彭亨州位于马来半岛的中部山脉和东海岸，而槟城则位于西海岸，两地的海拔高下不同，季风、洋流和生物环境也多有不同。原产于此的 D200 黑刺榴莲滋味绝佳，但引种过来的猫山王，则经常失容一筹，这粗略与异域培育有着分不开的估计。

而海南琼海的天然环境，与彭亨州比较各异更大：日夜温差变大、年度气温波动变大、降雨量变小、地皮的矿物资含量比例不同……在这里栽培的猫山王，口味对比原生品种显得寡淡的根蒂原因，就在于此。

从某种进程上来讲，要吃到猫山王彻里彻外的滋味，照旧得找到猫山王的故我——彭亨州。

Ⓒ"橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。是以然者何？水土异也。"纪录在《晏子春秋》里的命题，是古代中国东说念主关于环境和种质退化的形色。

这是本年吃到的最非常的一粒猫山王榴莲，它来自泰国北大年府。

天然亦然引种自彭亨，但显然，它在当地的相宜性，比槟城和琼海的状况来得好。甜度足、香味高，口感也收复得较好

原因是，北大年府和彭亨州有着更近似的模式环境和温度条目。

但一个致命硬伤是，北大年的这粒猫山王，它长得根蒂就不像猫山王。

无人不晓，泰国榴莲的优势品种是金枕榴莲，它险些占到了泰国榴莲 90% 以上的产量。这种榴莲个头大、出肉率低，一味齁甜，莫得猫山王那种让东说念主沉迷的，苦尽甘来的回甘。

要命的是，产自泰国的这粒猫山王，苦度比彭亨州的猫山王低、个头也比彭亨州的猫山王长得更大。

原因是，榴莲是一种同期能自花授粉和异花授粉的果实。

Ⓒ马来西亚的榴莲花，往往每年 2-4 月迎来绽开期。开花 100 天后迎来榴莲采收季。

当一种榴莲的选育栽培历史不够久、栽培面积不够大的时候，就很容易在开花工夫，发生不行控的异花授粉情况——仅仅一阵轻风，隔邻金枕头榴莲的花粉，吹到了猫山王榴莲花的雌蕊上，就会"羞辱"猫山王的果实，100 天后，一批长得既像猫山王、又像金枕头的"新品种"猫山王，就会出目下市面上。

这是俗称"泰猫"的泰国猫山王的最大风险。

为了叮属这种风险，榴莲农们往往需要细巧的种质筛选、学而不厌几年如一日的育种、和遥远办法地培植。

但显然，历史不够长的泰国产区，并莫得作念到这些。而榴莲脑袋们最终买到的，可能是套着猫山王外套的，其实羼杂了多数低价金枕头基因的"伪物"。

这是迄今戒指，猫山王移栽其他地区的风险；亦然原产地彭亨州猫山王弥足特等的伏击原因。

Ⓒ市舶士彭亨州产区 D197 猫山王果肉，领有漂亮的金黄色

猫山王不为东说念主知的坑，还不啻于此。

这是我本年在吉隆坡瓷厂街边，一家专营榴莲的店铺里吃到的猫山王。

店家专诚跟我强调了，这粒猫山王，来自彭亨州的老树。

但让我大大失望的是，一股浓郁的酒味，迷漫在这粒猫山王的果肉里。

不必细念念也能知说念，它存放的工夫，一定太长了。

而这粒在杭州一家进口超市里吃到的，相似来自彭亨州的榴莲，真的比瓷厂街边的那粒崭新好多。

不仅莫得酒味，果肉以致还有浅浅的明后。

但进口的一瞬，仍是让东说念主失望——它的纤维过于松散，彻底莫得口感，且仪态淡泊，甜度很低。既然产区交流、品种交流，那么问题只好可能存在于输送历程。

好多东说念主不知说念，榴莲是一种介于已熟型和后熟型之间的非常生果。

它不像橙子、葡萄那些已熟型生果，从采摘的那一刻起，一直到插足门客的口中戒指，只消存储物流面目允洽，仪态险些不会发生变化；也不像桃子、香蕉那些后熟生果一样，必须在采摘后留有较长的后熟周期，才能赢得最佳的仪态。

事实上，榴莲娇贵的最伏击原因之一是，它的熟练周期，是以分钟来计的。

Ⓒ人人榴莲大产区，中枢原产地只好马来西亚和印度尼西亚

天然树熟的榴莲有包括甜、苦、涩、臭、酒、麻在内的六种仪态，只晴天然树熟的榴莲，六种仪态才能够一同突显，呈现出浓郁而丰富的特色。

正因如斯，刚刚树熟落地的榴莲往往是不行口的，它的涩味还没褪去，苦味也占到优势；必须经由 2-4 小时的发酵，涩味才会褪去，苦味才会裁减，榴莲肉自己唯妙的滋味才有可能校服老饕们的舌头。

但发酵工夫太长的话，甜味又会慢慢蜕酿成酒味以致臭味，吉隆坡瓷厂街的那粒猫山王榴莲，酒味浓郁、臭味运行散漫，这可能是榴莲运到店铺中之后，淹留工夫太长，或存储面目不妥。

而杭州超市里的那粒猫山王榴莲则正巧相背，在今天外运物流的加握下，它的输送和仓储周期粗略可能比吉隆坡街头的榴莲更短。但商家在供应链上的千般问题，也会让它的仪态失容不少。

比较之下，本年最赋闲的，来自我从市舶士天猫旗舰店购买的这粒液氮冷冻的猫山王榴莲。它甜度高，滋味浓，果肉金黄充足，表皮微皱，进口即化。显然是资历了天然树熟掉落，同期，它苦味恰到公正，险些莫得涩味，也解说了从捡果到挑选清洁再到液氮冷冻，8 说念工序才能精选出这么的优质果子。

他们处罚了买猫山王榴莲最中枢的一个费事，即是买到了"报仇榴莲"如何办？烧核、空屋少房、生果坏果，去平方的生果店、超市买榴莲就彻底是"开盲盒"。

然而市舶士榴莲严格分级，字据等第保房数、包售后，果子出问题，全程客服伴随处罚，出问题按照比例赔付。买的即是一个坦然和释怀。

Ⓒ市舶士出品的充足的 D197 猫山王榴莲果肉

吃猫山王，除了品种的彩选、产区的抉剔，更大的难点，是对品性的把控。从这个角度上说，市舶士的液氮猫山王，是最容易买到，亦然最值得信托那一粒榴莲。

要是懒得开果，那么市舶士也有拆盒即食的 400g 包装，随吃随开，还不必缅念念扎手。

戳一语气购买，所见即所得� �

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